PENINGKATAN NILAI TAMBAH KULIT MANGGIS MENJADI PRODUK TEH MANGGIS (Garcinia Mangostana L) (DI DESA MARGAHAYU KECAMATAN MANONJAYA KABUPATEN TASIKMALAYA)

Abstract

Penelitian ini berfokus pada pemanfaatan kulit manggis (Garcinia mangostana L.), yang kaya akan senyawa bioaktif seperti xanton, sebagai teh manggis untuk meningkatkan nilai tambah di Desa Margahayu, Tasikmalaya. Dengan potensi besar dalam pengolahan kulit manggis, desa ini menghadapi tantangan keterbatasan pengetahuan dan keterampilan dalam produksi dan pemasaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengatasi kendala tersebut melalui pendekatan partisipatif, yang melibatkan pelatihan dan pendampingan masyarakat setempat oleh tim dari Universitas Siliwangi. Kegiatan ini mencakup proses produksi teh manggis mulai dari seleksi bahan baku hingga pemasaran digital, dengan evaluasi melalui kuesioner pre-test dan post-test.

Hasil penelitian menunjukkan keberhasilan program dalam mengubah limbah kulit manggis menjadi teh manggis yang bernilai tinggi dan memiliki potensi sebagai minuman fungsional dengan manfaat kesehatan. Produk ini tidak hanya diterima dengan baik oleh konsumen, tetapi juga memberikan dampak positif terhadap ekonomi lokal dan lingkungan dengan mengurangi limbah organik.